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Titán 2010, 99 puntos en la Guía Vivir el Vino 2014.

El Titan del Bendito 2010 se lleva 99 puntos en la recién publicada guía de Vivir…>> Ver

Tintos dentro de la DO Toro

Elaboro tres vinos tintos dentro de la DO Toro, que me parecen el reflejo más fiel de las tierras que cultivo.

El Primer Paso:

Cien por cien Tinta de Toro proveniente de viñedos jóvenes y viejos, con un rendimiento máximo entre 4500-5000 kilos por hectárea, aunque hay uvas procedentes de fincas que producen menos y acaban también en El Primer Paso.

Crianza de seis meses en barricas americanas y francesas. Este buen equilibrio entre americano y roble francés me permite lograr con este Primer Paso un vino amable y sabroso, un Toro que da mucho placer en su juventud más inmediata y le permite a la vez envejecer bien entre 5 y 10 años según las añadas.

Una nariz abierta a frutas negras y rojas. Boca bien estructurada y redonda, con un tanino que empieza a pulirse y un final largo y sabroso. El registro aromático en boca, frutas rojas, zarzamora, toque a regaliz, café y notas de torrefacción.

En este vino busco el buen compromiso entre fruta vibrante, profunda, explosiva y demostrativa. Un vino con densidad sin ser demasiada y con una estructura suficiente para que pueda envejecer bien entre cinco y diez años, pero que igualmente ofrezca deleite el siguiente año de la cosecha. Santé!

Las Sabias:

Cien por cien Tinta de Toro proveniente de cepas viejas con un rendimiento máximo entre 2500- 3000 kilos por hectárea

Con Las Sabias quiero ofrecer otra faceta de la Tinta de Toro.
Busco más estructura,  lo que no es contradictorio a su sutileza y elegancia sin caer en la potencia absurda...
Una fruta en otro registro aromático, más compleja y un equilibrio más sutil.

Quizás un vino menos evidente que cualquiera de los otros dos, menos “gran público”, pero en el que pongo mucho empeño, que me encanta y en el que creo mucho.

El Titán del Bendito:

Cepas viejas, entre 50 años y algunas centenarias, con un rendimiento máximo entre 800 y 2200 kilos por hectárea

Con el Titán, quiero restituir a los amantes del vino la grandeza de algunas de las uvas más excepcionales de Toro y del mundo. Empecé a elaborar el Titán porque era una necesidad el aislar estas uvas y ofrecer lo que me pareció desde el principio, excepcional, un verdadero flechazo.

El Titán del Bendito, en nuestra bodega, la joya de La Jara.

Y creo que la afición fiel, los premios y el propio vino dieron la razón a esta intuición que tuve con estas viñas de este pago... Fruta muy profunda, estructura enorme por naturaleza (sin buscar la potencia extrema) que se afina, se civiliza mucho en botella, carácter mineral, y un equilibrio de esos que pocos vinos en el mundo ofrecen, teniendo en cuenta la alta graduación como la potencia de esas uvas, y de este vino.

Respecto a la guarda todo augura que el envejecimiento debería desarrollarse favorablemente entre 10 y 20 años, algunas cosechas incluso más. Tuve además la oportunidad de probar recientemente vinos de Toro de los años 70 y algunos me sorprendieron gratamente.

El Primer Paso, seis meses en barricas. Las Sabias, 16 meses en barricas El Titán del Bendito
 
Bodega Dominio del Bendito
Dominio del Bendito S.L.

Plaza Santo Domingo, Nº 8 - CP 49800 (Toro)

Teléfono. 980 693 306 | E-mail.

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