En el Dominio del Bendito creemos que la uva, la Tinta de Toro, lo es todo, y por eso trabajo el viñedo de manera ecológica utilizando un poco de azufre y algunos extractos de plantas que recojo en mi viñedo y preparo.
No hay ningún carácter automático y puede pasar una temporada sin utilizar más que el azufre. Estamos desde el 2004, nuestro inicio, cuidando nuestras fincas de manera ecológica. Por desgracia  el proceso de certificación, no llega tan rápido.

Todo el viñedo es de secano, sin riego alguno, y está cultivado en vaso tradicional, que en mi opinión es la forma más lógica y eficiente de llevar el viñedo en una zona de características duras para la viña.  
Dedicamos mucha atención durante toda la temporada para hacer una poda adaptada al potencial de cada viña. Picamos a mano alrededor de las cepas viejas, sobacamos.  Quitamos  hojas y uvas de segunda generación (aclaramos). Más adelante retiramos los cangallos y atascos eventuales de uvas y uvas malas que muestran retraso o algún problema sanitario. Aún así, no solemos quitar muchas uvas porque la gran mayoría del viñedo está en equilibrio.
La uva lo es todo para el vino, por eso controlo los rendimientos para que las uvas sean destinadas adecuadamente a la elaboración de distintos vinos donde se buscan características distintas.